• 关于餐饮创业,这里有几条更好的建议

    第一,就是必须要找个人带你入行。  餐饮行业,看似简单,其实不然。不管是开大的中餐店还是开小的快餐店,哪怕是夜市摆个摊,都有它的门门道道。所以你得先对这个领域有所了解,别一抹黑就扎进去了,最后交了智商税。我一个朋友去年想开饮品店,到南方跑了一圈,加盟...

    2019-02-28 admin 3

  • 点餐流程这样优化,员工效率高,客单价也高

    点餐流程有没有专业的引导,效果差别是很大的。下面这些技巧如果熟练运用,则可以加快餐厅高峰期的点餐速度以及提高人均消费。菜单巧妙设置默认选项 顾客都有选择困难症,或者说懒癌发作,让他们做选择不如帮他们做选择。在餐厅,默认选项可以是  产品、规...

    2019-02-27 admin 2

  • 4个方法,教你打造高效的餐厅运营团队

    01 确定决策层人员尽管一个团队的成员可能很多,但决策层必须精简,这个决策层指的是可以拿主意,做决定的人员,如果决策层的人数较多,相互之间就很难达成共识,配合起来也会出现很多问题。优秀的决策层应该具备如下特征:1、有条件经常召开所有决策层人员都能参加的会议;2...

    2019-02-25 admin 50

  • 后厨省钱小妙招,简单有效立马可以实施

    善用下脚料做好菜   在餐厅的后厨,每天砧板上都会剩下各种各样的下脚料,比如切剩的香菇茎、削花剩下的胡萝卜、香菜根等. 这些下脚料看着很不起眼,但是如果能合理巧妙利用起来,就能为餐厅创造出丰厚的利润。 很多厨师...

    2019-02-24 admin 6

  • 火锅店如何表达食材新鲜?

    01 什么是新鲜?什么是新鲜?搜集了中外词典的释义,它一般指的是其原始性状未改变的,比如没有变质、腐烂、磨损、淡化的,如果在食物领域,它往往强调刚刚生产、采集、宰杀或烹调。如果把目光放到火锅行业中,“新鲜”这一词的定义似乎与字典上的释义差不多,都不那...

    2019-02-23 admin 10

  • 餐饮业最长淡季来袭,餐饮人该如何在淡季积累“势能”?

    旺季取利,淡季取势很多蔬菜配送餐饮经营者无法适应“从旺季一下跌入淡季“的心理落差。但事实上,着急上火对生意毫无帮助,反而会让你嘴角长泡。所以在读sir看来,应对淡季的第一步,是调整自身的状态。不少食材配送餐饮老炮对待淡旺季,都有着十分明确的经营目标,即“旺季取...

    2019-02-22 admin 6