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我们每天都需要食物来维持生命，而食物的品质直接关系到我们的身体健康。而在所有食材中，新鲜度以及安全性是最为重要的两个指标。下面，让我们来一起探讨一下这两个问题。
新鲜度
无论是果蔬还是肉类，新鲜度都是保证食品营养价值和口感的关键。而新鲜的食材通常会有以下特征：
1. 色泽鲜艳：果蔬应该有鲜艳的颜色，肉类应该呈现出红润的色泽。
2. 气味清香：新鲜的食材应该有清香的气味，而不会散发出腐臭味或异味。
3. 弹性好：新鲜的蔬菜水果应该有一定的弹性，而肉类则应该有一定的韧性。
如何保证食材的新鲜度呢？首先是购买，我们应该选择有保障的商家购买，比如超市和有信誉的市场。其次是保存，食材保存的时间一长，新鲜度就会逐渐下降，所以我们需要在保存时注意以下几点：
1. 温度：不同的食材需要不同的保存温度，一般来说，冰箱温度在0-4℃之间的食材保存时间最长。
2. 包装：食材的包装也很重要，使用透明的食品袋或密封盒能够有效减少氧气和水分的进入，保持食材新鲜度。
3. 时间：食材保存的时间也要注意，不同的食材保存的时间不同，比如肉类只能保存2-3天，蔬菜水果可以保存4-5天。
安全性
食品安全是指食品不含有有害物质，不产生危害人体健康的因素，这是保障人民身体健康的重要环节。而保证食品安全的方法主要有以下几个方面：
1. 选择食品：选择安全、无公害的食品，避免购买过期食品。
2. 烹饪方式：对于生食食材，我们应该使用煮、炒、烤等烹饪方式进行加热，杀死细菌。
3. 卫生习惯：在烹饪过程中，我们需要注意卫生习惯，比如用清水洗手、清洗食材、清洗炊具等。
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