15个案例，助你打造快乐后厨！

　说到如何留住员工，如何让员工感到工作开心，有幸福感，其实并不难。在绩效考核方面做得到位，他们就会比较愿意长期跟着你干。现在，最令人头疼的是管理那些小弟，他们年轻气盛，又没有定性，所以很容易流失掉。

　　1.食堂承包厨师人人平等，工作分配要得当，尤其是不能总让人干些脏活、累活。

　　2.惩罚要讲艺术，罚款不是万能的。

　　3.要以诚相待，适时地给予他们理解和帮助。

　　4.晋升机制要设计好，让厨师们看到希望和前途。

　　5.鼓励人人都创新，尤其是要多鼓励小弟创新。

　　6.蔬菜配送把员工当自家兄弟，工作、生活都要关心。

　　一、不把人当干活“机器”

　　我们要留住员工，首先就要让他感受到我们的团队是一个向上的集体，是一个和谐的、团结的集体。所以不论在任何情况下，我们都要荣辱与共，有活一起干，有困难一起解决，有成果大家一起分享。尤其是在工作安排方面，不应该把一些脏活、累活、不起眼的活安排给干杂货的员工全部承担。

　　二、开心工作员工创出高效

　　后厨的工作是非常紧张的，尤其是在饭候时，那个紧张程度，不亚于上战场打仗。

　　三、我做员工的贴身保姆

　　很多员工在入职之前，根本就没有接受过正规的厨房培训，所以进入职场之后，他们肯定会遇到非常多的困难。遇到困难，打骂批评是肯定不管用的，我们必须要协助他们解决好这些问题，这样他们才能服你，才能长久的工作下去。

　　四、让员工尝到晋级的甜头

　　厨师入职后，考虑最多的问题就是晋级。很多年轻厨师之所以会反复跳槽，或者最终选择离开这个行业，都是因为晋级“惹的祸”。所以，留住员工的首要工作就是做好晋级方案，既要让他们在工作中学到东西，又能让他们看到晋级的希望，还能切实地让他们经常“尝到晋级的甜头”。

　　五、一线主管全是8090后员工

　　现在，大部分后厨主管都是8090后的员工。他们对待工作是充满热情的，同时他们也在享受着工作带来的快乐和幸福。为了让他们能够更好地发挥主动性和创造性，每次菜品研发他们都会带领自己的小集体集思广益，这让我工作起来更省心了。

　　六、用行动融化员工的心

　　给予员工一定的温暖，是每个厨房管理者必须要做的功课。除了对他们的工作要多关心外，生活上更要多用心。