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花菜和西兰花有什么区别？哪个营养更高?
说到西兰花和花菜，相信我们大家也是非常的熟悉的，而且生活中很多人都特别喜欢吃这两种菜的，可是大家知道吗？西兰花和花菜的区别到底是什么呢？他们两个到底有什么样的营养价值的呢？
花菜和西兰花是属于十字花科的芸薹族芸薹属甘蓝种下的两个亚种，虽然形态很相近，但它们不是一个东西。形态的区别，西兰花和花菜最大的区别就是在颜色上了，花菜是是乳白色的，而西兰花是绿色的。而且西兰花的表面小花蕾比花菜明显一些，没有花菜那么密集。
西兰花：西兰花对比花菜最显著的是胡萝卜素和维生素A的含量，西兰花中的胡萝卜素和维生素A的含量基本是花菜的两百倍，胡萝卜素和维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。而且西兰花中含有萝卜硫素有抗癌的作用。
花菜：花菜相对于西兰花来说，整体的热量要低一些，维生素B群和C群含量要比西兰花稍微高一些。花菜中也含有萝卜硫素，不过含量要比西兰花低一些。
不少家庭在处理西兰花的时候，只食用上面的花菜部分，把下面的茎梗部分直接丢弃，这是一种非常错误的做法。其实西兰花的茎梗部分营养含量是非常高的，大家在处理的时候，只要把老化的外皮去除，和上面的花菜一起焯软，就能最大限度的保证营养，口感就非常的好。
一般而言，花菜和西兰花适宜一般人群食用，并无特殊禁忌
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